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重庆辣子鸡

   日期:2020-08-26     来源:www.jiangyoumei.com    作者:休闲吧    浏览:650    
核心提示:重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴,属于川菜系或重庆菜系,是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。为了原汁原味的体现这道菜的特点,做好的成品最佳是辣椒能

重庆辣子鸡介绍

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴,属于川菜系或重庆菜系,是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特点, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

重庆辣子鸡

重庆辣子鸡怎么做

第1步

葱切葱花。

第2步

蒜切片,姜切片。

第3步

鸡肉块里加盐,胡椒粉,料酒。

第4步

鸡肉块里加淀粉搅拌均匀。

第5步

鸡肉块倒入烧热的油里炸。

第6步

炸至金黄后捞出。

第7步

另取锅加油烧热倒入鸡块。

第8步

不停翻炒。

第9步

加入蒜片,花椒,干辣椒。

第10步

不停翻炒。

第11步

撒入葱花后出锅。
 
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